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ZK-HP系列真空冷卻機

烘焙產品快速降溫新方案

ZK-HP系列真空冷卻機

ZK-HP系列真空冷卻機,是環速自主研發制造的,適用于烘焙食品快速無菌降溫的設備,解決烘焙食品常規冷卻時間長,保質期短,風味散失快,喪失口感等問題。

適用范圍:

配餐面包,餐包,點心面包,快餐面包等焙烤類食品

ZK-HP系列真空冷卻機

ZK-HP系列真空冷卻機

ZK-HP系列真空冷卻機

產品優勢:

1.冷卻時間段,100度降到30度,5.4分鐘完成,批次冷卻時間8~15分鐘

2.冷卻完成后,表面,體態飽滿,晶瑩透亮,薄脆香酥

3.冷卻完成后,內里,蓬松細膩,酥軟爽口

4.冷卻完成后,內外溫度一致

5.包裝過程無需添加任何防腐劑

6.真空環境冷卻,無外界細菌污染

7.多種面包冷卻工藝存儲調用,一鍵完成

8.通過控制冷卻時間,實現工藝銜接

9.設備清潔,IP66級防護,直接水洗

10.配件一線品牌,設計使用壽命10年

冷卻時間大幅縮短,整體提升產能,面包冷卻時間從3小時到10分鐘的革命性變革,

面包烘烤完成以后,從100度降到30度,僅用5分鐘,整車批次處理時間8~15分鐘完成


ZK-HP系列真空冷卻機

              傳統預冷方式

冷卻完成后,色香味完美保留

是有生命的,面包是有精氣神的,好吃的面包,不會耷拉著腦袋

ZK-HP系列真空冷卻機

ZK-HP系列真空冷卻機

ZK-HP系列真空冷卻機

真空冷卻后:

表面,體態飽滿,晶瑩透亮,薄脆香酥,

形態:氣孔分布,組織彈性,蓬松細膩,酥軟爽口

常規冷卻方式:

表面:塌陷,綿軟

形態:氣孔大小不一,形成疙瘩

對比冷卻完成后的面包 切面圖  和常規的降溫的面包

ZK-HP系列真空冷卻機


                          ZK-HP系列真空冷卻機

                   真空冷卻AG集团  

                                                   ZK-HP系列真空冷卻機                      

                 常溫冷卻

 


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